セルフィーユ／和牛ハンバーグレストラン

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おさかなランチやってま～す

鮮度の良いお魚を使っているので、日によってお魚の種類は変わるのですが、今はこちらです

「イトヨリと有頭エビのポワレ　ブールブランソース仕立て」

です

はい
きっと質問がたくさんあるでしょう

「イトヨリ」って？
ピンク色に黄色のラインが入った、きれいなお魚なんです。
残念ながら、火を通してしまうと色が分からなくなってしまうのですが、
身は淡白で、柔らかくて食べやすいお魚です

「ポワレ」って？
皮目をパリッと焼き上げて、オーブンでふっくらと仕上げる調理法です。
魚のうま味を逃さず焼き上げるので、素材の味を楽しめます

「ブールブランソース」って？
バターのコクと、レモンの酸味が効いた、お魚との相性ピッタリのソースです


イトヨリとエビを、さっぱりとしたソースでお召し上がりください

途中箸休めにパンをソースにつけて食べると、またソースの美味しさが分かるかと思います

月曜日から土曜日のランチで出しています
日曜・祝日はお休みになります

「イトヨリと有頭エビのポワレ　～ブールブランソース仕立て～」　1.200円